Слово «пончик» у многих ассоциируется с любимым угощением американских полицейских. В США он больше известен как донат и уже давно является кулинарным символом страны. Однако родиной пончика принято считать Германию, где его называют берлинером.
Удивительно, но с этим простым лакомством связано много интересных фактов и легенд. Как пончики связаны с военной артиллерией, зачем им дырка посередине, и как берлинер защищал германцев от злого духа, читайте дальше.
А чтобы читать было вкуснее, закажите сладкие берлинеры в «GamaBC» http://www.gamabc.com.ua/ru/berliners/. Высокое качество муки и начинки из натуральных ягод и фруктов, а также кулинарное мастерство – вот, что делает сдобную выпечку от Gamabc необычайно аппетитной и вкусной.
Легенда о «сладких ядрах»
Своим появлением берлинер обязан пекарю, который мечтал о военном деле. В 1756 году он страстно хотел служить в артиллерийском полку Фридриха Великого. И хоть на службу ему попасть не удалось, он был оставлен в качестве полкового пекаря и личного кондитера короля. В знак благодарности кондитер решил придумать для него и своих сослуживцев угощение. Результатом кулинарных экспериментов стали пышные пончики из дрожжевого теста, обжаренные в большом количестве масла на открытом огне, которые по форме и размеру походили на пушечное ядро.
Легенда о Перхте и … курьерах
Еще более старая легенда гласит, что пончик, или «масляный шарик», или «масляная луковица» (др. германский – oliekoek), был известен еще раньше. Считается, что блюдо было традиционным для всех древних народов альпийского региона и всегда служило неизменным атрибутом народных праздников и гуляний. Особенно часто берлинер готовили на праздник зимнего солнцестояния Йоль. Считалось, что в этот день на землю приходила ужасная богиня Перхта в окружении злых духов. В поисках еды она могла разрезать желудок мечом любому, кто попадется ей на пути. Но, наевшись жирной пищи, мучительной смерти можно было избежать – люди верили, что меч богини просто соскользнет.
В Америке же считают, что пончик придумали молодые девушки. Сладкими круглыми пирожками они угощали курьеров компании «Понни-экспресс», которые проносились мимо их домов.
Откуда в пончике дырка?
Классическая теория появления дырки в берлинере банальная: изделие с отверстием посередине было легче погружать и доставать из кипящего масла. Но есть более интересная версия на этот счет. Случайным автором «дырявого» пончика некоторые считают капитана датского корабля Хэнсона Грегори. Легенда гласит, что капитан, стоя у штурвала, не спеша жевал какую-то выпечку. Но внезапно начавшийся шторм заставил его быстро надеть булку на штурвал, чтобы освободить руки для управления кораблем. Судно благополучно пережило шторм, а удобство сдобы с дыркой было оценено по достоинству.
От всех этих историй о пончиках у вас потекли слюнки? Вкуснейшие берлинеры от «Гама бц» ждут вас! Заказывайте – и курьер быстро привезет вашу любимую сдобу по указанному адресу.
